“Cada plato cuenta una historia: la del origen, la del momento, la del encuentro.”
Cocina de cercanía, alma contemporánea.
TrabajO con ingredientes locales y de temporada, respetando el ritmo de la tierra y el valor de lo sencillo.
CreO en una estética limpia, en los detalles bien cuidados y en un servicio que transmite calidez y personalidad.
QUIEN SOY
Mi nombre es Daniele.
Nacido en San Benedetto del Tronto, una pequeña ciudad turística en la costa Adriática italiana, inicié mi trayectoria en 2005 como cocinero en una cadena hotelera. Este primer paso me llevó a descubrir una profunda pasión por crear experiencias únicas para los clientes.
Tuve la oportunidad de colaborar con chefs de renombre como Albert Adrià y Christian Puglisi, aprendiendo de su enfoque creativo y su respeto absoluto por el producto. Esta experiencia evolucionó con los años hacia el ámbito de la hospitalidad, donde trabajé como manager en hoteles de lujo como NH Collection y Hilton, desarrollando un enfoque orientado al detalle y al cuidado de cada aspecto del servicio.
Una etapa clave de mi recorrido fue en Bar Brutal (Barcelona), un lugar donde el servicio es joven, dinámico y auténtico, con una propuesta culinaria underground, enfocada en productos de temporada, del campo y de proximidad. Aquí, aprendí a fusionar cocina y narrativa, creando momentos intensos y memorables para cada comensal.
También formé parte del colectivo Grønt Marked en Copenhague, colaborando con productores locales y participando en un modelo de cocina sostenible y circular, basado en ingredientes orgánicos, de temporada y de la tierra. Esta experiencia reforzó mi compromiso con una gastronomía consciente y conectada con su entorno.
A nivel personal, me apasionan el diseño y la moda, dos mundos que influyen directamente en mi forma de ver y construir la experiencia del cliente. Por eso, cuido siempre los detalles, desde el ambiente hasta la presentación, buscando un equilibrio entre estética, funcionalidad y emoción.
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CADA DETALLE ES IMPORTANTE
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PASTA FRESCA HECHA A MANO
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BRUNCH.
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POSTRES ITALIANOS
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DEDICACION
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TARTARE DE CARNE MALLORQUINA
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EMBUTIDOS KM0
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SABORES FRESCOS Y ELEGANTES
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PAN HECHO EN CASA
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ELEGANCIA Y SABOR
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TOQUE AHUMADO PARA RECORDAR
MI OFERTA
85 € pp
Déjate seducir por los aromas intensos y sabores profundos de la opción BBQ, una experiencia gastronómica perfecta para compartir. fusion del arte del fuego lento con ingredientes frescos y locales, creando un menú que rinde homenaje a la tradición, con un giro contemporáneo.
Guarniciones caseras: verduras a la parrilla, patatas especiadas, ensaladas frescas
Salsas artesanales
Pan de masa madre o focaccia al grill
Opción de maridaje con cócteles en botella o vinos locales
120 €
En MesaCruda, cocinar es un acto de confianza.
Te propongo una experiencia a la carta, pero no como la imaginas:
tú me dices si prefieres carne o pescado, o incluso si optas por lo vegetal. Y hago el resto.
Trabajo con ingredientes de temporada, frescos y vivos, y los interpreto con libertad.
Cada plato es una sorpresa. Cada servicio, único.
Incluye:
5 a 7 pases según el momento y el apetito
Producto local y de estación
Técnicas crudas, cocción precisa y fuego directo
Pan artesano, fermentos y acompañamientos hechos en casa
Una mesa abierta, sin guión.
Solo tu intuición y la mia.
👉 Menú adaptable a restricciones alimentarias si se avisa con antelación.
👉 Disponible únicamente con reserva.
150 €
Una sola idea. Un solo producto.
Cinco formas de contarlo.
Cocina Special es mi propuesta más conceptual: elegimos un ingrediente protagonista —puede ser un pescado, una carne, una verdura y lo llevo al límite de su expresión en cinco tiempos.
Cada pase es una mirada distinta: crudo, fermentado, al fuego, infusionado, transformado.
Un menú que se convierte en relato.
Un ejercicio de técnica, intuición y respeto por el producto.
Incluye:
Secuencia de 5 platos centrados en un ingrediente
Pan y acompañamientos de la casa
Posibilidad de maridaje con vinos naturales o cócteles artesanos
👉 Se revela el ingrediente principal al inicio de la experiencia.
👉 Solo con reserva previa. Edición limitada por servicio.
brunch
55 €
Cada plato nace del mercado, del día, del momento. Combino producto fresco, técnica cruda y cocción precisa en una secuencia que reconforta sin saturar.
Incluye:
3 pases salados (vegetales, huevos, pescados curados o ahumados, pan de masa madre)
1 pase dulce (frutas, fermentos, pastelería de autor)
Bebida de bienvenida (kombucha, infusión fría, zumo fresco o cóctel suave)
Un brunch que no imita, que no compite, que simplemente fluye.
👉 Opción vegetariana disponible.
👉 Maridaje ligero opcional con vinos o cócteles embotellados.
servicios destacados
En MesaCruda, la pasta no es solo un plato: es un gesto, un ritmo, una celebración.
Por eso te ofrezco dos formas de vivirla más allá del restaurante:
PASTA FRESCA A DOMICILIO
Llevo la experiencia MesaCruda a tu cocina.
Llevo el arte de la pasta hasta tu mesa, de dos formas distintas:
Cocino para ti
preparo y cocino la pasta fresca en tu casa, delante de tus invitados, con ingredientes de temporada y salsas vivas. Una experiencia gastronómica íntima, hecha a medida.
Ideal para cenas especiales, celebraciones o simplemente para darte un lujo sin esfuerzo.Tú cocinas con mi kit
¿Prefieres hacerlo tú? Te preparo un kit de pasta fresca hecho por MesaCruda, con todo lo necesario: masa o pasta ya formada, salsa casera, instrucciones claras y toque final.
Solo tienes que hervir, montar... y disfrutar.
TALLER PASTA FRESCA
Una experiencia participativa y sensorial para aprender a hacer pasta desde cero: amasar, cortar, formar y cocinar.
Exploramos técnicas tradicionales y formatos menos conocidos, con libertad y creatividad.
Para grupos pequeños, eventos privados o encuentros gastronómicos y team building.
El taller termina siempre… comiendo.
